Quinoa !!!

Amplamente consumida na região dos Andes, a quinoa é considerada um pseudo cereal. Isto é, ela possui os mesmos nutrientes que os cereais propriamente ditos, como arroz e trigo, mas suas características de plantio e crescimento são diferentes.

A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, ou seja, possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.

Ela também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo portanto uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.

Por ser rica em proteínas, a quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Ela também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a suas quantidades de cálcio.

As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. Ela também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, também é um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten.

É possível acrescentar a quinoa à alimentação de diversas formas:

Saladas: a quinoa pode ser usada para temperar a salada tanto como a semente propriamente dita como também na forma de farinha.

Com leite ou iogurte: os grãos inteiros da quinoa podem ser consumidos como um cereal matinal, acompanhando leite ou iogurtes, por exemplo. Isso ajuda a acrescentar mais fibras ao preparo, melhorando o fluxo intestinal e garantindo a saciedade.

Substituindo a farinha de trigo: a farinha de quinoa pode ser usada no preparo de diversas receitas, como massa de bolos, tortas, pães e biscoitos. A proporção para substituir nas receitas é de um para um, ou seja, para cada xícara de farinha de trigo, use uma xícara de quinoa no lugar.

Misturado em sucos ou vitaminas: colocar uma colher de farinha de quinoa a sucos ou vitaminas acrescenta boas doses de cálcio, proteínas, ferro e zinco a essas bebidas, fora todos os nutrientes que as frutas já oferecem. Pelo fato de estarem em forma de suco, a frutas perdem muito das suas fibras, e a quinoa pode ajudar a equilibrar essas quantidades.

Com frutas: consumir uma salada de frutas acompanhada da quinoa pode ser uma ótima opção de lanche após os exercícios, uma vez que as frutas são fontes de carboidratos e a quinoa, de proteínas - dois nutrientes indispensáveis para quem está praticando atividade física

 Não há qualquer contraindicação para o consumo da quinoa, desde que seja consumida nas quantidades adequadas (até duas colheres de sopa por dia). Isso porque ela é um alimento calórico, que se consumido em excesso pode desequilibrar a dieta.

Benefícios da Quinoa :

* Cheia de proteínas, ótima para os músculos;

* Afasta doenças cardiovasculares;

* Mais ferro que o feijão;

* Protetora do ossos;

* Dá uma força na dieta;

* Vitaminas para o cérebro;

* Reforço para a imunidade;

* Indicada para celíacos (  podendo inclusive substituir a farinha de trigo em receitas como pães, massas e bolos")

Aproveitando estes benefícios, que tal fazer um bolo??!!

Esta receita é maravilhosa, vocês vão adorar !!!

BOLO DE QUINOA COM BANANA

Ingredientes: 

6 bananas fatiadas

250 g de quinoa mista em grãos

4 ovos

2 xícaras de açúcar mascavo

3 colheres (de sopa) de margarina

4 xícara de farinha de trigo integral

1 colher (de sopa) de canela em pó

1 colher (de sopa) cheia de fermento em pó

¾ xícara de suco de laranja

Modo de preparo:

Bata os ovos e o açúcar mascavo até ficar homogêneo e clarificado.

Adicione a margarina e continuando batendo.

Desligue a batedeira e em um recipiente, adicione mexendo com uma colher de pau, a farinha de trigo, a quinoa , a canela, o suco de laranja e o fermento.

Após bem misturado, despeje numa forma untada com margarina e farinha de trigo integral, e forrada com as bananas fatiadas

 Leve ao forno previamente aquecido por 30 minutos ou até que a faca saia limpa (utilizar a faca é mais interessante pois vai até o fundo do bolo podendo assim verificar se todo o bolo está assado).

BOM APETITE !!!!